一代美国人的饮食观念因她而变
    当代饮食文学女掌门 费雪
    倾诉舌尖对牡蛎的忠诚
    世人只知道牡蛎对男人的一种功效
    费雪笔下却变幻出二十八种美味和数不尽的奇思……
    能为情人写诗，为什么就不能为钟爱的食物写一本书呢？
    嗜食牡蛎的美食家费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊，从美国的东海岸到中国的广东，舌上字间，这只优雅善变的海洋生物开合隐现，让人欲罢不能。因这岁月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力，实在令人难以抵挡……
    【作者简介】
    费雪（1908-1992）美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。1937年，费雪年仅十九岁，即出版《Serve it Forth》，轰动文坛，因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了20几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情。深刻影响了一代美国人的生活观念。 1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖（the Grande Dame Award）；1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖”（Fisher Award）设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。
    【媒体评论】
    费雪有一种本领，可以在谈饮食之事时，随时笔锋一转，谈起天下事。她的味觉经验让她灵思泉涌，从口味心得、饮食典故、烹调原理到人情冷暖、世道顺逆、生命思索，处处见其文笔的流丽、心思的敏锐、论世的机锋。
    ——韩良露 序
    费雪不仅具有对牡蛎的洞察力，更具有对男人的洞察力。
    ——殳俏
    在美国，我不知道有谁能写出更好的散文。
    ——W.H.奥登
    吟咏食欲的诗人。