在古罗马，卷心菜（又叫包心菜、洋白菜）被医师们重视的程度，超过了人们的想像。从普通的伤风到恶性肿瘤几乎都使用卷心菜来治疗。历史学家们曾开玩笑地说，古罗马人的健康是靠卷心菜来维护的。
    目前，在美国应用卷心菜来治疗的疾病已有风湿病、哮喘、溃疡、坏血病、痛风、结核病、眼和耳疾病、癌症等。卷心菜还是血液的清洁剂和强壮剂。
    研究者们发现卷心菜中含有一种称为吲哚的物质，这种物质能够抑制“癌发生自由基”（这种自由基分子可改变细胞的正常结构，从而发生癌变）的产生。
    研究者认为，每周食用3～5次卷心菜（生的、烹调后的、腌制的均可），每次在半斤左右，则有66%的可能使你不得结肠癌。
    营养小常识
    疗效显著的卷心菜汁
    很多溃疡病人热衷于饮用卷心菜汁，他们觉得卷心菜汁中的天然物质丰富，比单纯的化学合成品好得多。此时，你要记住，卷心菜汁必须是新鲜的绿色或白色的茎叶榨出的汁。
    夏天的卷心菜疗效最好，秋天和冬天的卷心菜疗效较差。
    鲜卷心菜汁的制法：取鲜卷心菜2两，将鲜卷心菜洗净，放入冷开水中浸泡片刻，取出后切成段或碎片，在绞汁机中压榨鲜汁，纱布滤过即成。吃法：上、下午分服。
    52．常食空心菜有益健康